Costa Rica Insect Company

We create healthy and sustainable food solutions based on insects. This is our alternative protein source that is more efficient, sustainable and nutritious. This is allowing us to create the food industry of the future. We use insects as a raw material for the usage in the part of the food industry and making them easy to accept and to incorporate.

¿Cuál es el problema que están resolviendo?: Actualmente el 50% de la tierra habitable es utilizada para la agricultura, la industria ganadera es uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero en el mundo, y la industria alimenticia en general es uno de los mayores contaminantes, sin embargo en tan solo 30 años la cantidad de alimento no va a ser suficiente. Lo que comemos es lo que nos esta matando y esta poniendo en riesgo nuestra vida en la tierra. Por esta razón necesitamos crear una industria alimenticia sostenible y saludable para el ser humano y el planeta.
¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres): Nuestro programa de socios productores está capacitando a 10 familias en la zona de Limón para criar insectos bajo nuestro sistema y estrategias de economía circular. También, gracias a proyectos en conjunto con universidades nacionales, iniciamos el proceso de análisis de ciclo de vida de nuestros insectos para definir nuestro impacto ambiental de manera certera. Aunado al valor nutritivo y los aspectos anteriores, logramos impactar en 8 de los 17 Objetivos del Desarrollo Sostenible
¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?: 3- Materiales sostenibles- Consumo Responsable (ODS 12) / Lucha contra el Cambio Climático (ODS 13) / Vida submarina y de ecosistemas terrestres (ODS 14 y 15)
¿Qué hace que su proyecto sea innovador?: Costa Rica Insect Company ofrece solución a las tendencias y necesidades globales: proteínas sostenibles y saludables, que brinden nutrición y tengan un bajo impacto ambiental. Nuestra empresa ofrece una solución alimenticia para los grandes retos y problemas del mundo actualmente, nuestra materia prima registrada en el país puede ser utilizada en diferentes sectores de la industria alimentaria para fortificar alimentos y ofrecer a la población alimentos con proteína de alto valor biológico que a la vez posee una huella de carbono significativamente menor que la carne de res. En nuestra empresa proponemos la utilización eficiente de los insectos, por ejemplo al realizar la extracción de un aislado de proteína de grillo, o la incluso la creación de empaques comestibles a partir de insectos.
Nombre y apellido representante del equipo: Alejandro Ortega Álvarez
Equipo: Daniela Arias

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