Chapumanía, nutriendo sonrisas
Este proyecto radica en la elaboración una barra proteica artesanal de gran contenido nutricional (fortificadas, sin conservadores ni azúcares añadidos así como unalto aporte de fibra y proteína).Esto con el objetivo de proporcionar buenas fuentes de nutrimentos a niños de la escuela Jose Vasconcelos que presentan un grado de desnutrición (con baja talla para su edad ) en municipio de Juchitán Oaxaca. La barra está hecha a base de proteína de chapulín y cacao (alimentos propios de la región y catalogados como super alimentos por sus propiedades y beneficios a la salud) El proyecto lo llevamos a cabo especialistas en la salud, dónde además de proporcionar las barras proteicas, damos seguimiento a los niños para ir evaluando su estado nutricional.
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- Oaxaca es unos de los estados en México con mayor marginación ,( Ensanut 2012) , siendo Juchitán uno de los municipios con un alto índice de desnutrición infantil,aunado a esto muchos de ellos también presentan anemia. Para enfrentar este escenario y abordar las necesidades nutricionales de estos niños desarrollamos este proyecto, donde buscamos diseñar un producto altamente nutricional y con alimentos originarios de la región, siendo Oaxaca uno de los principales productores de chapulín a nivel nacional y de cacao a nivel latinoamerica .
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- Social : El mayor beneficio de este proyecto es disminuir la prevalencia de desnutrición en niños, ayudando a que tengan un correcto crecimiento para que en un futuro no sean adultos enfermos o por sus capacidades cognitivas no desempeñen un buen trabajo. También, con este proyecto aumentan los ingresos de los pequeños productores de chapulín y cacao de la localidad, la crianza de chapulines será de forma sostenible y ayudaría a la demanda de alimentos por el crecimiento demográfico.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 1- Agroemprendimientos- Hambre Cero y Agricultura Sustentable (ODS 2) / Trabajo Decente (ODS 8) / Comunidades Sostenibles (ODS 11)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- Actualmente existen varios productos enfocados a la población infantil, los cuales para aumentar la palatabilidad de los niños, se les añaden grandes cantidades de azúcares, grasas o sodio y no cumplen con los requerimientos necesarios para considerarlos saludables. Lamentablemente la gran oferta en el mercado por el gusto innato del azúcar y la grasa han hecho que estos productos sean de bajo costo facilitando su consumo por encima de alimentos con mayor valor nutricional. Y los que si cumplen con estos requerimientos, se encuentran a un precio más elevado. Por eso buscamos alternativas para la obtención de un producto con alto valor nutricional a un precio accesible y la proteína de chapulín es una opción viable para cumplir con estos requisitos.
- Nombre y apellido representante del equipo
- Michelle Gaytán Morales
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